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Tablette Chocolat Noir - Chocolat Cru

Laurent Gerbaud Chocolatier

Tablette Chocolat Noir - Chocolat Cru


Chaque chocolatier a sa propre définition du chocolat cru. Ici l'idée est de travailler en dessous de 45 degrés maximum tout au long du processus de transformation de la fève de cacao jusqu'à la tablette. Cela permet de conserver tous les nutriments du cacao et de développer des arômes plus végétaux et floraux, bruts et sans concessions en même temps. De petits morceaux de fèves crues ont été ajoutés à la recette pour plus de goût et plus de croustillant encore...

Vegan. 

Peut contenir des traces de fruits secs, de noix, de gluten et de protéines de lait.