Elke chocolatier heeft zijn eigen definitie van rauwe chocolade. Hier is het de bedoeling om tijdens het hele transformatieproces van de cacaoboon tot de reep maximaal onder 45 graden te werken. Hierdoor blijven alle voedingsstoffen van de cacao behouden en kunnen meer plantaardige en bloemige aroma's worden ontwikkeld, rauw en zonder concessies tegelijk. Kleine stukjes rauwe bonen zijn aan het recept toegevoegd voor nog meer smaak en knapperigheid...
Kan sporen bevatten van gedroogd fruit, noten, gluten en melkeiwit.
